河南洋酒代理公司 :葡萄酒的风土条件
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河南红酒的风土人情定义来自于法国。其意思是石榴树生长发育自然环境标准的总数——土壤质地、地貌、所在位置、阳光照射标准、降雨量、白天黑夜温度差和微生物菌种自然环境等的自然因素。这种要素对红提和红酒会造成综合性效用。
气侯是一个用于叙述红提生长周期中均值气温的专业术语。就土壤层来讲,要考虑到的关键的气候因子是溫度。
一个地域的气侯是由所在位置和层面决策的;气侯能够分成清凉、柔和、溫暖或酷热。在溫暖或酷热的地域,红提会造成高些的糖份,而红酒的酒精浓度也会高些。在清凉或柔和的地域,红提产糖量较低,与此同时维持酸值。获得的红酒酒精浓度更低,酸碱性更强。
一个地域的土壤质地对红酒的口味拥有长远的危害。土壤层给予红提兴盛需要的营养物质,虽然有一些违背判断力,贫乏的土壤层不宜基本上全部其他类型的农牧业,而这种农牧业是栽种高品质红提的最好的选择。
大家坚信土壤层也会给红酒加上某类矿物,虽然专家依然不确定性它是怎样产生的。
土壤层的种类和成份能够更改葡萄庄园内的工作温度。深棕色土壤层消化吸收太阳并提升溫度,而浅色系土壤层具备反射。路面上的大岩层和大石头存储发热量,在晚间温度降低时溫暖藤条。
土壤层正确引导水向红提供货。水根据与黏土颗粒物融合而存储在土壤层中;土壤层中黏土的百分数越高,保存的水份就越大。红提必须水的细微均衡,太多或过少都是会造成红提品质差,从而造成葡萄酒质量差。
地貌和地貌学就是指葡萄庄园的部位以及周边的特性。在探讨地貌时,大家不应该只考虑到葡萄庄园在地图上的部位,反过来,大家还务必考虑到倾斜度、海拔高度和周边的物理学特点。葡萄庄园的倾斜度或外型会危害红提接纳的太阳量。和溫度一样,太阳对红提完善尤为重要。假如红提接纳不上充足的太阳,红酒将表明出不光滑、不用的“翠绿色”特点;另一方面,太阳过多,红提便会熟,造成苦涩味。
另一方面,海拔高度会危害葡萄庄园的溫度。伴随着海拔高度的上升,葡萄庄园的溫度减少,促使葡萄种植在溫度过高而没法生产制造高品质红酒的地域。高原地区葡萄庄园也是有很高的白天黑夜温度差。这有利于红提维持酸值,给予均衡的红酒。
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