品鉴河南葡萄酒的专业术语

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品鉴河南葡萄酒的专业术语

　　酸味 酸味存在干所有品种的葡萄中，是保存葡萄酒所必须具备的成分，它在葡萄酒中的表现特征为脆而且麻辣。

　　余味 在吞咽下葡萄酒之后，酒的味道在嘴里萦绕的时间长度，萦绕时间越长，说明酒越好。

　　回味 和“余味”相似，亦指在吞咽下葡萄酒之后，酒的味道在喉间紫绕的时间长度，紫绕时间越长，说明酒越好。

　　芳香 花香浓郁且口感强烈的葡萄品种在橡木桶中陈年后又在瓶中发生变化后产生的味道。

　　麻辣 单宁在葡萄酒中发生作用，饮用之后在咽喉间发生的强烈刺激感。

　　平衡 “好”的术语，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均匀又和谐的体现

　　酒体 葡萄酒在口中的感觉，淡薄或者丰满。

　　酒香 葡萄酒在装瓶之后陈年的过程中形成的复杂且多层次的味道。

　　复杂 也是“好”的术语，表现了葡萄酒有很多层次的味道。世界各地的酿酒师一直在实验和追求的，就是使得自己手中的酒体现出更多的口味。

　　清爽 有非常新鲜和明显的酸味，在白葡萄酒中尤甚。

　　特酿 葡萄的特殊或者混合精选

　　精致 清淡或者均匀的葡萄酒酿制中规中矩，口味优雅，

　　新鲜 这是新酒的一种特征，干净，有果实香味。

　　饱满 富有一定数量酒体的葡萄酒。

　　涩口 酸度和单宁高而引起的麻辣的感觉。

　　成熟 也称为“已可饮用”，指适期饮用的酒、无须储藏的新酒、成熟的老酒和比预期早熟的酒。

　　柔和 口感和谐，也是甜味的婉转说法。

　　丰富 有多样、愉快的香味。

　　圆润 平衡的酒体，没有坚硬和涩口的感觉

　　醋酸 所有的葡萄酒都含有轻微的不易察觉的醋酸，但是如果醋酸比例过高，酸味就会很明显，而且有指甲油般的味道。　　红酒代理,河南拉菲代理商,河南洋酒代理公司